Monday, May 7, 2012

Masak Gurame Saus Cokelat

Ikan Gurame merupakan jenis ikan konsumsi air tawar, bentuk badan pipih lebar, bagian punggung berwarna merah sawo dan bagian perut berwarna kekuning-kuningan/keperak-perakan. Banyak jenis masakan berbahan dasar ikan Gurame ini. Berikut ini kita akan masak Ikan Gurame Saus Cokelat.

Siapkan Bahan Gurame Saus Cokelat:
  1. 500 gr daging ikan gurame fillet
  2. 2 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt garam
  4. 150gr tepung maizena
  5. 1 sdt garam
  6. 1 sdt lada halus
  7. Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Cokelat:
  1. 1 sdm margarin
  2. 100 gr bawang bombai cincang
  3. 1 sdm tepung terigu
  4. 250 ml air kaldu
  5. 1 sdm aroma rasa
  6. 1 sdt saus teriyaki
  7. 1 sdt kecap manis
  8. 1/2 sdt lada halus

Cara membuat Gurame Saus Cokelat:
  1. Potong ikan Gurame tipis-tipis, lumuri dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Kemudian sisihkan.
  2. Lumuri ikan Gurame dengan tepung maizena yang sudah dicampur dengan lada, garam hingga rata. Kemudian Sisihkan
  3. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ikan Gurame hingga berwarna kuning kecoklatan. Kemudian Angkat dan sisihkan.
  4. Saus cokelat: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu aduk rata, tambahkan air kaldu, aduk hingga licin dan rata, tambahkan bumbu aroma rasa, saus teriyaki, kecap manis, lada halus, garam dan aduk rata.

Resep Masak Gurame Asam Manis

Gurame Asam Manis merupakan menu masakan favorit untuk olahan ikan Gurame. Cara pembuatannya sangat sederhana, bahan-bahannya pun mudah didapat. dan yang terpenting adalah nilai gizi yang terkandung pada ikan gurame sangatlah dianjurkan untuk dikonsumsi.

Berikut ini kita akan masak Gurame Asam Manis untuk 6 porsi.

Bahan:
  1. 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
  2. 2 sendok makan tepung kanji
  3. ½ sdt garam
  4. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
  1. Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
  2. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
  3. Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.

Bahan untuk saus:
  1. 500 gram tomat merah
  2. 1 sdm margarine
  3. 150 cc air
  4. 3 butir bawang merah, iris tipis
  5. 2 siung bawang putih, iris tipis
  6. 3 cabe merah, iris tipis memanjang
  7. 4 cm jahe, iris tipis memanjang
  8. 10 batang lokio
  9. 1 sdt garam
  10. 1 sdm gula pasir
  11. 1 sdm cuka
  12. 1 sdm bumbu penyedap
  13. 4 sdm saus tomat botol
  14. 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air

Cara membuat saus:
  1. Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
  2. Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
  3. Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.

Cara Memasak Resep Gurame Masak Santan

Gurame Masak Santan merupakan resep tradisional dalam mengolah ikan gurame menjadi masakan yang menggugah selera. Tapi karena resep tradisional inilah yang membuat Gurame Masak Santan menjadi masakan yang selalu dirindukan terhidang di meja makan kita.

Bahan:
  1.     1 ekor (700 gr) ikan gurame
  2.     400 ml santan
  3.     1 sdt garam
  4.     1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  5.     2 btg serai, memarkan
  6.     5 lbr daun jeruk
  7.     3 sdm kecap manis
  8.     2 sdt garam
  9.     3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
  1.     10 bh bawang merah
  2.     7 bh cabai merah
  3.     5 btr kemiri
  4.     2 cm jahe
  5.     1 sdm gula merah

Cara membuat:
  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama lebih kurang 30 menit sampai bumbu meresap.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum, masukkan ikan, aduk-aduk sampai ikan berubah warna.
  3. Tuang santan, aduk sebentar dan masak sampai kuah mengental.
  4. Panggang ikan berbumbu di atas bara arang atau panggang di oven sampai harum sambil diolesi bumbu.
  5. Gurame Masak Santan siap dijasikan untuk disantap.